Corazones de alcaucil con huevos pochés

Cómo hacer Corazones de alcaucil con huevos pochés

Preparación:

Frotar los corazones de alcaucil con el limón y cocinarlos en una cacerola con agua, sal , 1/2 limón y una cucharada de harina.
Dejar enfriar, escurrir, ahuecar y rellenar con la salsa golf. Colocar en una cacerola abundante agua con el vinagre y, cuando rompa el hervor, agregar los huevos.
Cocinar hasta que la clara cubra la yema, retirar con una espumadera y apoyar en un repasador.
Enfriar, colocar los huevos sobre los corazones de alcaucil, salsear con la salsa golf. Disponer en una fuente y decorar con casquitos de tomate.