Cotoletta alla milanese
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
6 bifes de ternera con hueso (1 cm de ancho)Pan rallado grueso
2 huevos
150 gr. de manteca
Sal a gusto
Cómo hacer Cotoletta alla milanese
Cortar el borde de grasa de los bifes de manera que no se queme durante la cocción. Golpearlos ligeramente para que tengan el mismo espesor en toda su superficie.Pasarlos primero por huevo batido y después par el pan rallado golpeando delicadamente con las manos de manera de hacer adherir bien el pan
Disolver la manteca en una sartén ancha y pesada y hacer dorar los bites de ambos lados con fuego moderado.
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