Cotoletta alla milanese

Name: Cotoletta alla milanese
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 bifes de ternera con hueso (1 cm de ancho); Pan rallado grueso; 2 huevos; 150 gr. de manteca; Sal a gusto

Receta de Sandra · 11 de junio de 2012

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Raciones 6

6 Ternera bifes con hueso (1 cm de ancho)
Pan rallado grueso
2 Huevo
150 gramos Mantequilla
Sal a gusto

Preparación

Cortar el borde de grasa de los bifes de manera que no se queme durante la cocción. Golpearlos ligeramente para que tengan el mismo espesor en toda su superficie.
Pasarlos primero por huevo batido y después par el pan rallado golpeando delicadamente con las manos de manera de hacer adherir bien el pan
Disolver la manteca en una sartén ancha y pesada y hacer dorar los bites de ambos lados con fuego moderado.