Crema Chantillí

Cómo hacer crema Chantillí paso a paso

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   Poner en un recipiente de vidrio o enlozado la crema de leche fresca. Añadirle la azúcar impalpable, la escencia de vainilla y batir la preparación con un batidor de alambre hasta que este espesa.

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   Hay que tener cuidado de no batirla demasiado por que se corta. En la época de calor, principalmente se debe batir sobre hielo o deberá estar la crema bien fría.

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   Puede agregarsele más o menos azúcar si se desea.

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   Si de cortara se le agregará media tacita de leche fría y se bate a penas para unir; pero si se cortara bastante y la leche no la une, se seguirá batiendo fuertemente hasta unirlo nuevamente, pero hay que batir bastante.