Crema de cítricos y fruta de la pasión
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- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,1 / 5 8 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 cucharada Harina blanca
- 1 taza Agua caliente
- 1 cucharada Gelatina
- ¼ tazas Agua fría
- ¼ tazas Zumo de limón
- ⅔ tazas Zumo de naranja
- ¾ tazas Azúcar extra fino
- 5 Frutas de la pasión
Cómo hacer crema de cítricos y fruta de la pasión paso a paso
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En una cacerola mediana, mezcle la harina y el agua caliente hasta formar una pasta, añadiendo el agua poco a poco. Lleve la mezcla a ebullición, sin dejar de batir o remover. Déjela hervir 1 minuto y retírelo del fuego.
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Mezcle el zumo de limón y el agua fría, y espolvoree la gelatina por encima. Bata hasta que esta se disuelva.
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Incorpore a la cacerola el zumo de naranja, la mezcla de gelatina, el azúcar y la fruta. Póngalo al fuego y llévelo a ebullición.
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Pase la mezcla a un cuenco grande resistente al calor. Colóquelo sobre cubitos de hielo y bata con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espesa y ligera. Pásela a un cuenco limpio y déjela reposar hasta que empiece a cuajar. Bata de nuevo ligeramente para que las semillas de la fruta queden distribuidas de modo uniforme.
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Vierta la crema a cucharadas en copas de parfait y déjela en la nevera 4 horas o hasta que cuaje un poco. Puede servirlo con nata.
