Crema de cítricos y fruta de la pasión

Cómo hacer Crema de cítricos y fruta de la pasión

En una cacerola mediana, mezcle la harina y el agua caliente hasta formar una pasta, añadiendo el agua poco a poco. Lleve la mezcla a ebullición, sin dejar de batir o remover. Déjela hervir 1 minuto y retírelo del fuego.

Mezcle el zumo de limón y el agua fría, y espolvoree la gelatina por encima. Bata hasta que esta se disuelva.

Incorpore a la cacerola el zumo de naranja, la mezcla de gelatina, el azúcar y la fruta. Póngalo al fuego y llévelo a ebullición.

Pase la mezcla a un cuenco grande resistente al calor. Colóquelo sobre cubitos de hielo y bata con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espesa y ligera. Pásela a un cuenco limpio y déjela reposar hasta que empiece a cuajar. Bata de nuevo ligeramente para que las semillas de la fruta queden distribuidas de modo uniforme.

Vierta la crema a cucharadas en copas de parfait y déjela en la nevera 4 horas o hasta que cuaje un poco. Puede servirlo con nata.