Crema sevillana de naranjas

Name: Crema sevillana de naranjas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 3 naranjas; 100 gr. de azúcar; 1 cda. de fécula de maíz; 1 yema

Enviada por VirC · 10 de enero de 2011

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

3 Naranjas
100 gramos Azúcar
1 cucharada Fécula de maíz
1 Yema de huevo

Cómo hacer crema sevillana de naranjas paso a paso

Rallar la piel de una naranja y exprimirla junto con las otras dos, hasta obtener 1/4 lt. de jugo.
Poner el jugo en una cacerolita, agregar el azúcar y la fécula. Mezclar en frío hasta disolver y llevar al fuego a calor suave, revolviendo con cuchara de madera hasta espesar y lograr una crema traslúcida.
Retirar la crema del fuego, añadir la yema batida y la cáscara rallada, mezclando rápidamente para ligar.
Tapar y dejar enfriar en la heladera hasta el momento de servirla en compoteras.