Patatas con huevos y espinaca

Name: Patatas con huevos y espinaca
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 patatas medianas; Sal; Nuez moscada; Pimienta; 1 taza de salsa blanca, espesa; 1 atado de espinaca cocida; 4 huevos mollet; 1 paquete de espinaca hervida y exprimida; 100 gr. de queso gruyere rallado

Enviada por Sandra · 24 de abril de 2014

Tiempo total: 50 min
Preparación: 40 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 Patatas medianas
Sal
Nuez moscada
Pimienta
1 taza 1 taza de salsa blanca, espesa salsa blanca, espesa
1 atado Espinacas cocida
4 Huevo mollet
1 paquete Espinacas hervida y exprimida
100 gramos Queso gruyere rallado

Cómo hacer patatas con huevos y espinaca paso a paso

Lavar las patatas y cocinarlas enteras, al vapor o en microondas.
Quitarles una tapa a 4 patatas y dejarles su piel. Ahuecarlas dejando un poco de pulpa y reducir todo lo extraído y las 2 patatas restantes a puré. Condimentar con sal, nuez moscada y 2 cdas. de salsa blanca.
Salpimentar las patatas ahuecadas y mezclar la espinaca picada con el resto de salsa blanca, condimentar con sal, nuez moscada, un poco de queso rallado y rellenar las patatas.
Acomodar medio huevo mollet sobre la verdura y cubrir con el puré de patata cremoso y caliente. Espolvorear con queso rallado y gratinar 10 minutos en horno bien caliente.