Empanadas de acelga y jamón

Cómo hacer Empanadas de acelga y jamón

Preparación:

Limpia, pica y cocina las acelgas en una olla con agua.
Por otro lado pela, pica y cuece las zanahorias en otra cazuela y resérva.
Haz una salsa bechamel con un poco de aceite en una cazuela, agrégale el jamón serrano picado y rehógalo en la misma. Agrega la harina y la leche y revuelve pacientemente hasta que se incorporte todo bien.
Una vez hecho esto, agrega la zanahoria y la acelga a esta salsa y mezcla todo.
Una vez que entibie esta preparación, rellena las tapas de empanada y cierralas bien.
Pinta cada empanada con un poco de huevo batido y lleva al horno previamente precalentado a 200ºC durante unos 6 a 10 minutos hasta que estén bien doraditas.
Colócalas en una fuente y acompáñalas con la salsa de tomate aliñada.