Terrina de vegetales
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 atado Acelga
- 1 lata Palmitos
- 350 gramos Zanahoria
- 120 gramos Guisantes
- 10 hojas Acelga en juliana
- 400 400 c.c. de nata c c de nata
Para el ligue
- 5 Huevo
- 1 cucharada Fécula de maíz
- 1 cucharadita Paprika
- ¼ tazas Leche
- Sal y pimienta, a gusto
Cómo hacer terrina de vegetales paso a paso
-
Pincelar con aceite neutro un molde de terrina. Aparte, lavar las hojas de acelga, retirarles los tallos cortándolos con una tijera. Sumergirlas en agua hirviendo con sal y pasarlas rápidamente por agua helada. Escurrir muy bien y tapizar el molde dejando que sobresalgan las hojas. Reservar.
-
Cortar a lo largo las zanahorias precocidas y los palmitos. Reservar junto con las hojas de acelga cortadas en juliana y los guisantes.
-
Para el ligue, colocar en un bol la nata y los huevos semibatidos. Salpimentar.
-
Disolver la fécula y la paprika en la leche e incorporar al ligue.
-
Colocar parte del ligue en el molde. Acomodar las verduras y resto del ligue. Tapar la preparación con las hojas de acelga.
-
Llevar a horno precalentado y moderado durante 1 hora a baño de María y cubierto con papel aluminio.
-
Desmoldar una vez tibio. Si lo desea, acompañar con salsa mayonesa.
