Cordero chilindrón
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- Aceite de oliva virgen
- 4 dientes Ajos
- 1 Cebolla grande
- 1 1 paletilla o pierna de cordero de 1,200 kg. (aprox.) paletilla o pierna de cordero de 1 200 kg aprox
- 250 gramos Jamón serrano cortado en daditos
- Perejil
- 4 Pimientos rojos
- 2 Pimientos verdes largos
- Sal y pimienta a gusto
- 1 taza Salsa de tomate casera
- 2 Tomates maduros
- 150 mililitros Vino blanco
Cómo hacer cordero chilindrón paso a paso
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Cortar el cordero en trozos pequeños y sazonarlo. Freírlo en sartén con aceite y, cuando empiece a dorarse, añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír todo y agregar los tomates pelados, sin semillas y cortados en dados junto con el jamón serrano.
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Dejar que cueza todo junto unos minutos y agregar el vino blanco. Dejarlo evaporar y añadir un vaso de agua; incorporar los pimientos en tiras y sin semillas y seguir cocinando a fuego muy lento.
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Diez minutos antes de retirar el cordero del fuego, añadir la salsa de tomate. Rectificar el punto de sal, añadir un poco de perejil picado y servir.
