Enchiladas mexicanas
Enviada por cecy30 ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 77 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
Cómo hacer enchiladas mexicanas paso a paso
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Poner a cocer las papas y las zanahorias
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Mientras tanto, rallar el queso y mezclarlo con la cebolla finamente picada y reservar. Picar la lechuga, lavada y escurida.
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Cuando estén cocidas las verduras, cortar en cubos medianos.
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Freír las tortillas, rellenarlas con la mezcla de queso y enrollarlas. Colocar 5 en cada plato.
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Al terminar las tortillas, freír en el mismo aceite las papas y las zanahorias para que se mezclen.
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Colocar lechuga picada a un lado de las enchiladas y encimarles las verduras.
