Morrones rellenos al pesto
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- Agua c n
- 1 cucharada Azúcar
- 1 Morrón amarillo
- 1 Morrón colorado
- 1 Morrón verde
- Sal a gusto
- 50 mililitros Vinagre
Para el relleno
- 50 mililitros Aceite de oliva
- 2 dientes Ajos
- 4 filetes Anchoas
- 50 gramos Mantequilla
- 1 taza Pan rallado
- 1 taza Queso parmesano rallado
Varios
- Harina c n
- Mantequilla c n
- Opcional Opcional
- Albahaca
Cómo hacer morrones rellenos al pesto paso a paso
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Corte los morrones al medio a lo largo y retire las semillas y nervaduras.
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En una cacerola con abundante agua, agregue sal, azúcar y vinagre para blanquear las mitades de morrones durante 5 minutos. Escurra sobre un lienzo.
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Prepare el relleno: Pique groseramente el ajo y reserve.
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Pique todo junto las anchoas, las 3/4 partes de queso rallado y el pan rallado.
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En un bowl mezcle las anchoas con el queso, el pan y la manteca pomada hasta obtener una pasta homogénea.
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Rellene los morrones, espolvoree con el ajo picado, mas queso rallado, aceite de oliva y gratine en el horno caliente.
