Bananas en croúte

Cómo hacer Bananas en croúte

Pelar las bananas, pincharlas con un tenedor y ponerlas a macerar en una mezcla de jugo de limón, azúcar impalpable y kirsch.

Preparar 5 rectángulos de masa de hojaldre de 20x 20 cm y colocar en cada uno una banana macerada. Pintar los bordes de masa con clara de huevo o con agua; doblar la masa sobre la banana y unir los bordes.

Pintar cada paquete con yema de huevo y perforarlo con el tenedor en la parte superior, para que salga el vapor.

Colocar las bananas "en croute" en una chapa de horno mojada, dejar descansar 15 minutos y llevar a horno caliente durante unos 20 minutos o hasta dorarlas.

Mientras tanto, preparar la salsa: licuar las cerezas con su jugo, calentar y añadir el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría; perfumar con el kirsch.

Servir las bananas envueltas, calientes, con la salsa caliente o fría (la salsa puede prepararse también con duraznos en almíbar).