Envueltos de repollo (receta básica)
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Un repollo blanco repollo blanco
- 1 ½ litros Agua
- 1 cucharadita Sal
- 2 cucharadas Mantequilla o margarina
- ¼ litros Caldo
- Pimienta
Cómo hacer envueltos de repollo (receta básica) paso a paso
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Quitar las hojas externas y marchitas del repollo y cortar el tallo. Separar las hojas y lavarlas en agua acidulada con un hilo de vinagre, luego enjuagarlas y echarlas en el agua salada hirviente. Dejarlas sólo hasta que pierdan su rigidez, sacarlas y echarlas en agua fría o helada.
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Extenderlas sobre la mesada, bien extendidas; se deben formar 8 envueltos con 2 cdas. de relleno cada una (las hojas del corazón se guardarán para una sopa o ensalada). Una vez colocado el relleno, doblar las puntas hacia adentro y arrollar sujetando con hilo o con pinches.
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Calentar la manteca en una sartén y dorar los envueltos, agregar el caldo y llevar a horno caliente, dejando cocinar durante 30 a 35 minutos; tapar la sartén y cocinar sobre llama mediana.
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Dar punto a la salsa con sal y pimienta y, si se quiere, enriquecerla con unas cdas. de crema de leche.
