Risotto con ragú de cordero

Name: Risotto con ragú de cordero
Prep time: 4 min
Cook time: 10 min
Total time: 14 min
Yield: 30 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g de carne de cordero; 1 cda. de harina; Sal y pimienta; 1 morrón grande; 1 cebolla; 1 manzana; 0.5 lata de tomates al natural; 0.5 litro de caldo; 1 latita de champignon; 3 dl. de arroz; 50 gr. de manteca; Caldo

Enviada por VirC · 5 de noviembre de 2007

Tiempo total: 14 min
Preparación: 4 min
Cocción: 10 min
Raciones: 30
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 30 raciones

Raciones 30

400 gramos Carne de cordero
1 cucharada Harina
Sal y pimienta
1 Morrón grande
1 Cebolla
1 Manzanas
½ latas Tomates al natural
½ litros Caldo
1 lata 1 latita de champignon champignon
3 Arroz dl
50 gramos Mantequilla
Caldo

Cómo hacer risotto con ragú de cordero paso a paso

Cortar la carne de cordero en trocitos, pasarlos por la harina mezclada con sal y pimienta.
Picar la cebolla y dorarla en manteca o margarina.
Agregar la carne en trocitos y hacerla dorar también.
Mojar con el caldo, incorporar el morrón cortado en tiritas finas y la manzana en rodajas, así como los hongos y los tomates picados.
Tapar y cocinar sobre calor suave, hasta que la carne esté tierna, mezclando alguna vez. Aderezar y agregar más caldo si fuera necesario.
Mientras tanto preparar un risotto salteando el arroz en manteca y cocinándolo en caldo.