Gateau de ananás (piña)

Cómo hacer Gateau de ananás (piña)

Mezcle el jugo del ananá con el azúcar y haga hervir durante 5 minutos.  
Pique el ananá y agréguelo al almíbar, déjelo 5 minutos a fuego suave.

Ponga las pasas a remojar cubiertas de agua caliente y tres cucharadas de kirsch.
Haga un caramelo rubio con los terrones de azúcar y dos cucharadas de agua; hágalo correr por el interior de un molde de charlotte de 21 cm.

Mezcle en un bol la harina, y un huevo; siga agregando los demás, uno por uno, batiendo. Agregue el almíbar con el ananá, poco a poco, las pasas escurridas y el kirsch restante.

Eche en el molde acaramelado y cueza a baño María en horno de calor suave, durante tres cuartos de hora.

Desmolde el gateau frío y decórelo con chantilly y rodajas de ananás; manténgalo frío en la heladera.