Gratín de porotos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 3 h 37 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 400 gramos Judías secos
- 2 Cebolla
- 75 gramos Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 4 cucharadas Pan rallado
- 1 Jamón crudo tajada (optativo)
Cómo hacer gratín de porotos paso a paso
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Remoje los porotos en agua fría durante 4 horas si no son muy secos. Escúrralos, cúbralos con agua fría y llévelos sobre fuego suave hasta que suelten el hervor.
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Sale y siga la cocción suavemente durante una hora y media a dos horas, o hasta que estén tiernos.
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Mientras tanto corte las cebollas en rodajas finas dórelas en 40 gr. de manteca.
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Escurra los porotos, agréguelos a la cebolla, saltéelos, muela por encima pimienta y échelos en una fuente de horno enmantecada.
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Espolvoréelos con pan rallado, reparta trocitos de manteca por arriba y lleve a horno bien caliente para gratinar, durante unos 10 minutos.
