Crepes cariocas

Name: Crepes cariocas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 450 cc. de masa para crepes; 2 tazas de porotos negros remojados la noche anterior y hervidos sin que pierdan su forma; 100 gr. de panceta cortadaen cubitos; 1 morrón rojo cortado en tiritas muy finitas y cocido al vapor; 450 gr. de puerros cortados en juliana y dorados; 450 gr. de tomates, peladosy picados; 2 cdas. de aceite; 1 cdta. de harina; Sal y pimienta; 1 pizca de azúcar; 2 cdas. de albahaca fresca picada; 2 cdtas. de albahaca seca; 150 ml. de yogur; 1 cda. de cebolla de verdeo; 4 cdas. de pan rallado

Enviada por VirC · 13 de junio de 2008

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

450 mililitros 450 cc. de masa para crepes masa para crepes
2 tazas Judías negros remojados la noche anterior y hervidos sin que pierdan su forma
100 gramos Panceta cortadaen cubitos
1 Morrón rojo cortado en tiritas muy finitas y cocido al vapor
450 gramos Puerro cortados en juliana y dorados
450 gramos Tomates peladosy picados
2 cucharadas Aceite
1 cucharadita Harina
Sal y pimienta
1 pizca Azúcar
2 cucharadas Albahaca fresca picada
2 cucharaditas Albahaca seca
150 mililitros Yogur
1 cucharada Cebolla de verdeo
4 cucharadas Pan rallado

Cómo hacer crepes cariocas paso a paso

Rehogue la mitad de los tomates 5 minutos.
Espolvoree la harina, el azúcar y la albahaca. Salpimiente.
Añada el yogur y los porotos y cocine a fuego muy bajo sin que la salsa hierva.
Añada los puerros, el morrón; el perejil o ciboulette y arme las crepes.
Sirva en platos con una salsa de tomate liviana hecha con los tomates restantes, ajos enteros para perfumar (que luego se retiran) laurel, sal y pimienta.