Gratinado de puerros y langostinos

Cómo hacer Gratinado de puerros y langostinos

Preparación:

Pelar los langostinos o camarones y sofreír a fuego suave, en manteca.
Salpimentar y reservar.

Lavar y cortar la parte blanca de los puerros en rodajas finas y freír en manteca unos minutos, hasta que empiecen a tomar color.
Agregar la crema de leche y el yogur, y cocer todo junto unos minutos más.

Retirar del fuego, añadir las yemas batidas y las gambas reservadas, mezclar bien.

Rectificar el sazonado. Verter en cazuelitas enmantecadas, espolvorear con queso rallado y gratinar.
Servir inmediatamente.