Habas y arvejas a la catalana

Cómo hacer Habas y arvejas a la catalana

Calentar dos o tres cdas. de aceite en una cacerola, agregar las cebollitas peladas y la parte verde y tierna picada grueso.

Dejar que tomen apenas color y añadir las arvejas desgranadas y las habas también peladas. Salpimentar y mojar con medio vaso de agua, incorporar las ramitas de la menta fresca y cubrir con hojas de lechuga.

Cuando el líquido comience a hervir, tapar y cocinar a calor suave durante 20 minutos. Retirar del fuego, añadir una cda. de manteca fresca y un poco de menta fresca cortada con tijera en tiritas. Servir sin las lechugas.