Habas y arvejas a la catalana

Name: Habas y arvejas a la catalana
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1,5 kg. de arvejos; 1 kg. de habas tiernas; 1 atado de cebollitas de verdeo; 2 ramitas de menta; Aceite; Manteca; Sal; Pimienta; Hojas de lechuga (para la cocción)

Enviada por VirC · 7 de febrero de 2011

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
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Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos 1,5 kg. de arvejos arvejos
1 kilogramo Habas tiernas
1 atado Cebolleta
2 ramas Menta
Aceite
Mantequilla
Sal
Pimienta
Lechuga (para la cocción)

Cómo hacer habas y arvejas a la catalana paso a paso

Calentar dos o tres cdas. de aceite en una cacerola, agregar las cebollitas peladas y la parte verde y tierna picada grueso.
Dejar que tomen apenas color y añadir las arvejas desgranadas y las habas también peladas. Salpimentar y mojar con medio vaso de agua, incorporar las ramitas de la menta fresca y cubrir con hojas de lechuga.
Cuando el líquido comience a hervir, tapar y cocinar a calor suave durante 20 minutos. Retirar del fuego, añadir una cda. de manteca fresca y un poco de menta fresca cortada con tijera en tiritas. Servir sin las lechugas.