Ensalada de verduras asadas

Name: Ensalada de verduras asadas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 planta de lechuga; 8 cebolletas; 7 papines o papas pequeñas; 1 patata grande arenosa; 3 zapallitos; 1 pimiento rojo; 1 diente de ajo; 1 zanahoria; 1 nabo; 2 ramitas de romero muy fresco; 4 hojas de menta; Aceite; Vinagre balsámico; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 13 de octubre de 2016

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 20 min
Cocción: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 planta Lechuga
8 Cebolleta
7 7 papines o papas pequeñas papines o papas pequeñas
1 Patatas grande arenosa
3 3 zapallitos zapallitos
1 Pimiento rojo
1 diente Ajos
1 Zanahoria
1 Nabo
2 ramas Romero muy fresco
4 hojas Menta
Aceite
Aceto balsámico
Sal
Pimienta

Cómo hacer ensalada de verduras asadas paso a paso

Pelar los papines y la patata harinosa, dejar enteros los primeros y cortar en rodajas la segunda. Pelar y cortar en rodajas la zanahoria y el nabo, y el pimiento en cuadrados.
Reuni todos los vegetales en una fuente para horno, agregar la cebolla, el romero y el ajo, sazonando con aceite de oliva, pimienta y sal.
Hornear en horno precalentado a 200 grados durante treinta minutos. Retirar, con una espátula las verduras del fondo del recipiente, añadir los calabacines y cocinar durante otros treinta minutos.
Retirarlos, espolvorear la superficie con menta picada y espolvorear una cucharada de vinagre balsámico, dejar enfriar y servir sobre un lecho de de lechuga.