Hatillos de chocolate con zanahorias caramelizadas
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 4 hojas Pasta brick
- 1 manojo 1 manojo de minizanahorias minizanahorias
- Azúcar
- Agua
- Cacao en polvo (opcional)
Para la trufa
- 150 gramos Chocolate con un 71% de caco
- 150 centilitros Nata líquida
- unas gotas de Grand Marnier. unas gotas de Grand Marnier.
Preparación
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Comenzando por la trufa, colocar el chocolate a fundir a baño maría, añadir unas gotas de licor y mezclarlos suavemente incorporando poco a poco la nata, un poco caliente.
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Colocar todo en un molde o en una cubitera, y dejar enfriar, desmoldar y colocar a congelar. Por otra parte pelar las zanahorias y partirlas por la mitad. Luego, preparar un almíbar con el mismo peso de azúcar que de zanahorias y la mitad del peso de agua. Colocar las zanahorias, el azúcar y el agua en un cazo en el fuego para confitar a fuego lento hasta que las zanahorias queden caramelizadas; cuando así sea, escurrirlas y reservar.
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El paso siguiente es estirar la pasta brick, poner una trufa y dos trozos de zanahoria y envolver en un hatillo, pinchar las dos puntas con un palillo para que no se deshagan cuando se cuezan.
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Colocar los hatillos 10 o 12 minutos en el horno, a 200 ºC, hasta que queden dorados, podría servirse acompañados por un par de minizanahorias y cacao en polvo.
