Helado de frambuesas

Cómo hacer Helado de frambuesas

Seleccionar y lavar las frambuesas, escurrirlas en un colador. Separar las 2/3 partes de las frutas y ponerlas en el vaso licuador -o tamizarlas- hasta reucirlas a puré. -Si se utilizaran cerezas habrá que descarozarlas-.

Mezclar el puré de frutas con el azúcar y el jugo de limón y colocar esa preparación en la heladera puesta a frío máximo.

Batir aparte la nata hasta que esté espesa -no batir de más porque se corta-, añadirle el puré de frambuesas y la esencia de vainilla, uniendo con cuidado y sin batir. Poner la preparación así obtenida en las bandejas de la cámara congeladora y dejarla allí hasta que esté firme -unas 2 horas-, luego batir unos segundos y congelar 1 hora más.

Servir en copas, decorando con el resto de las frutas, y un copo de crema chantilly.