Helado de vainilla tradicional
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 5 votos
Ingredientes para 8 raciones
- ¾ tazas Azúcar extrafino
- 2 vainas Vainilla abiertas a lo largo
- 1 taza Leche
- 6 Yema de huevo de huevo, poco batidas
- 2 tazas Nata líquida
- Salsa de caramelo y barquillos para decorar (opcional) Salsa de caramelo y barquillos para decorar (opcional)
Cómo hacer helado de vainilla tradicional paso a paso
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Coloque el azúcar y las vainas de vainilla en un cuenco mediano resistente al calor y agregue la leche. Ponga el cuenco sobre una cacerola con agua hirviendo y remueva la mezcla de leche hasta que hierva. Retire la leche del fuego.
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Coloque las yemas de huevo en un cuenco resistente al calor. Añada la leche a las yemas de forma gradual y bátalo bien.
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Vuelva a colocar la mezcla al baño María, a fuego lento, y vaya removiendo hasta que la mezcla se adhiera al dorso de la cuchara. Retírela del fuego y déjela enfriar. Cubra la crema de vainilla con film transparente para evitar que se forme una película.
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Mezcle la nata con la crema de vainilla, ya fría, y refrigérelo al menos 2 horas.
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Retire las vainas de vainilla de la crema y ralle únicamente las semillas sobre la mezcla. Vierta la crema de vainilla en una bandeja de metal para congelador y congélela entre 2 y 3 horas o hasta que se solidifique por los bordes.
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Retírela, viértala en un cuenco mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa. Vuelva a colocarla en la bandeja para congelador y congélela entre 3 y 4 horas o hasta que adquiera consistencia.
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Si lo desea, sirva el helado con salsa de caramelo o barquillos.
