Helado de vainilla tradicional

Cómo hacer Helado de vainilla tradicional

Coloque el azúcar y las vainas de vainilla en un cuenco mediano resistente al calor y agregue la leche. Ponga el cuenco sobre una cacerola con agua hirviendo y remueva la mezcla de leche hasta que hierva. Retire la leche del fuego.

Coloque las yemas de huevo en un cuenco resistente al calor. Añada la leche a las yemas de forma gradual y bátalo bien.

Vuelva a colocar la mezcla al baño María, a fuego lento, y vaya removiendo hasta que la mezcla se adhiera al dorso de la cuchara. Retírela del fuego y déjela enfriar. Cubra la crema de vainilla con film transparente para evitar que se forme una película.
Mezcle la nata con la crema de vainilla, ya fría, y refrigérelo al menos 2 horas.

Retire las vainas de vainilla de la crema y ralle únicamente las semillas sobre la mezcla. Vierta la crema de vainilla en una bandeja de metal para congelador y congélela entre 2 y 3 horas o hasta que se solidifique por los bordes.

Retírela, viértala en un cuenco mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa. Vuelva a colocarla en la bandeja para congelador y congélela entre 3 y 4 horas o hasta que adquiera consistencia.

Si lo desea, sirva el helado con salsa de caramelo o barquillos.