Huevos a la nieve
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer huevos a la nieve paso a paso
-
Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta hacer un merengue.
-
Calentar la leche con la vanilla (abierta a lo largo para que suelte todo su aroma). Mantener el hervor de la leche muy suave y agregar el merengue en forma de copos, por cdas, no más de 3 por vez.
-
Dejar cocinar los copos medio minuto de cada lado, darlos vuelta y cocinar medio minuto del otro lado. Retirar los copos con la espumadera cuidadosamente y colocar en una fuente.
-
Colar la leche vainillada en la que hirvieron los copos de claras y medir medio litro. Preparar una crema inglesa con las yemas y la leche vainillada, revolviendo continuamente y sin dejar hervir (se puede agregar un poquito de almidón de maíz para que no se corte).
-
Dejar enfriar esta crema y servir en una fuente, con los copos flotando.
-
Terminar el postre con un caramelo, preparado con 50 gr. de azúcar, que se dejará caer en forma de hilo sobre la superficie.
