Huevos a la nizarda

Name: Huevos a la nizarda
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 huevos; 1 berenjena chica; 1 zapallito largo; 1 cebolla; 0.5 morrón rojo; 0.5 morrón verde; 2 tomates; Sal, pimienta; Aceite

Enviada por VirC · 6 de noviembre de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

4 Huevo
1 Berenjena chica
1 Calabaza largo
1 Cebolla
½ Morrón rojo
½ Morrón verde
2 Tomates
Sal pimienta
Aceite

Cómo hacer huevos a la nizarda paso a paso

Cortar las berenjenas, el zapallito, los tomates y la cebolla en rodajas. Cortar los morrones en tiras.
Calentar cuatro cucharadas de aceite en una gran sartén.
Agregar la cebolla y los morrones y freírlos unos minutos.
Incorporar zapallito y berenjenas en rodajas y saltearlos también unos minutos. Salpimentar e incorporar los tomates en gajos.
Cocinar las verduras a fuego moderado, moviéndolas de vez en cuando.
Cuando estén apenas tiernas se cascan encima los huevos y se dejan cocinar hasta que la clara esté blanca, pero dejando la yema blanda.