Bondiola tiernizada con vegetales
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h 5 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 5 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 600 gramos Cerdo bondiola
- 4 Patata grandes
- 1 Morrón amarillo
- 1 Morrón rojo
- 1 Morrón verde
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- Aceite de oliva
- Tomillo
Salsa de tomate
- 8 cucharadas Miel
- 1 pizca Curry
- 1 cucharadita Comino en grano
- ½ cucharaditas Cilantro en grano
Cómo hacer bondiola tiernizada con vegetales paso a paso
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Prearación:Coloca en un sartén un chorrito de aceite y pon a dorar la bondiola. Una vez que esté dorada por fuera retírala del sartén y ponla a cocinar en el horno a 160 °C hasta que quede bien tiernita.
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Por otro lado limpia, pela y corta las las papas en cubos individuales, unta con aceite toda su superficie y colócalas en una placa a hornear hasta que queden bien doraditas.
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Para hacer la compota coloca los pimientos cortados en cubos pequeños en un sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego mediano; agrega la berenjena tambien cortada en cubitos y sigue cocinando durante unos minutos, luego agrega el zucchini (tambien en cubitos) y el tomillo.
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Cuando este bien integrado, asegúrate de que esté bien condimentado y reserva.
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Para hacer la salsa debes mezclar la miel, el curry, las semillas de comino (apenas tostadas y machacadas) y lo mismo con el coriandro. Reserva esta preparación.
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Para presentar el plato debes montar la bondiola sobre la compota, colocar un poco de salsa alrededor y la papa dorada en un costado.
