Sorrentinos con ratatouille

Name: Sorrentinos con ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de sorrentinos u otra pasta rellena; 1 cebolla; Aceite de oliva; 0.5 berenjena; 0.5 morrón verde; 0.5 morrón rojo; 0.5 morrón amarillo; 2 tomates; 0.5 zucchini; 1 cda de hojas de tomillo; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 28 de marzo de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 3
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 3 raciones

Raciones 3

500 gramos 500 gr. de sorrentinos u otra pasta rellena sorrentinos u otra pasta rellena
1 Cebolla
Aceite de oliva
½ Berenjena
½ Morrón verde
½ Morrón rojo
½ Morrón amarillo
2 Tomates
½ Calabacín
1 cucharada Tomillo hojas
Sal y pimienta

Cómo hacer sorrentinos con ratatouille paso a paso

Cocinar la pasta hasta que esté al dente y escurrir. Cortar las verduras en tiras pequeñas.
Dorar La cebolla en aceite de oliva. Incorporar la berenjena y los morrones. Agregar los tomates y el zucchini. Cocinar a fuego vivo por unos minutos.
Incorporar a los vegetales el tomillo, unir a la pasta, salpimentar y servir.