Judias pintas con codornices
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
4 codornices1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón verde
100 gr. de zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 gr. de judÃas pintas (o 2 frascos de judÃas precocidas)
1 pastilla de caldo de jamón (o de carne)
Cómo hacer Judias pintas con codornices
Poner a remojar las judÃas (si no son las precocidas) la noche anterior y cocerlas.
Limpiar las codornices y abrirlas al medio, secarlas y enharinarlas.
FreÃrlas con aceite de oliva por ambos lados ligeramente.
En la misma grasa, pochar la zanahoria rallada y los demás los vegetales cortados en juliana.
Añadir las judÃas cocidas y las codornices, espolvorear con la pastilla de caldo y cocer suavemente por 15 min.
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