Judias pintas con codornices

Name: Judias pintas con codornices
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 4 codornices; 1 pimiento morrón rojo; 1 pimiento morrón verde; 100 gr. de zanahorias; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 300 gr. de judías pintas (o 2 frascos de judías precocidas); 1 pastilla de caldo de jamón (o de carne)

Enviada por Abuela · 19 de diciembre de 2006

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Codornices
1 Pimiento morrón rojo
1 Pimiento morrón verde
100 gramos Zanahoria
1 Cebolla
2 dientes Ajos
300 gramos Judías pintas (o 2 frascos de judías precocidas)
1 pastilla Caldo de jamón (o de carne)

Cómo hacer judias pintas con codornices paso a paso

Poner a remojar las judías (si no son las precocidas) la noche anterior y cocerlas.
Limpiar las codornices y abrirlas al medio, secarlas y enharinarlas.
Freírlas con aceite de oliva por ambos lados ligeramente.
En la misma grasa, pochar la zanahoria rallada y los demás los vegetales cortados en juliana.
Añadir las judías cocidas y las codornices, espolvorear con la pastilla de caldo y cocer suavemente por 15 min.