Canelones de humita
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 10 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa
- ½ kilogramos Harina
- 3 Yema de huevo
- 1 cucharada Aceite
- 1 cucharadita Sal
- Agua en cantidad necesaria
Para el relleno
- 50 gramos Mantequilla o margarina
- 1 Cebolla grande picada
- 2 latas Maíz desgranado
- Sal
- Pimienta
- 1 Pimiento morrón picado
- 2 Tomates pelados y picados
- 150 gramos Queso fresco
- Salsa bechamel de tomates o tuco, en cantidad necesaria
- Queso rallado
Cómo hacer canelones de humita paso a paso
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Preparación de la masa: Poner la harina sobre la mesada junto con la sal, hacer un hoyo y colocar en él las yemas y el aceite; agregar un poco de agua, mezclar los ingredientes y luego, gradualmente, ir tomando la harina y añadiendo el agua necesaria para lograr un bollo de masa algo blando. Amasar muy bien, hasta que esté liso, y dejar descansar tapado durante 1/2 hora como mínimo.
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Estirarla luego no demasiado fina, en forma rectangular o cuadrada; recortarla en cuadrados de 10 a 12 centímetros de lado y dejarlos orear.
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Preparación del relleno: Freír la cebolla en la mantequilla o margarina hasta que apenas tome color; agregar el pimiento y los tomates, sal y pimienta; cocinar hasta eliminar el líquido de los tomates.
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Añadir el choclo con su líquido y cocinar lentamente hasta que espese. Retirar del calor, probar y sazonar más, si fuera necesario; agregar el queso fresco (tipo pategras u Holanda) cortado en cubitos y mezclar bien.
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Hervir los cuadrados de masa en abundante agua y sal, echándolos de a poco cada vez y cocinar hasta que estén tiernos. A medida que se van cocinando escurrir, refrescar con agua fría y colocar sobre la mesa espolvoreada con queso rallado, bien abiertos.
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Cuando todos los cuadrados de masa estén cocidos, repartir el relleno sobre ellos y enrollar, formando unos cilindros, que se irán colocando en fuentecitas rectangulares de aluminio. Bañar con la salsa elegida, esparcir encima queso rallado y guardar, en la heladera hasta el momento en que se desee calentar la preparación.
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Entonces cubrir con papel de aluminio y calentar en el horno.
