Libros de paté de foie, queso y pimientos
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Lomo de cerdo cortados en forma de libro
- 4 lonchas Queso
- 100 gramos 100 gr. de foi-gras foi gras
- 200 gramos Pimientos rojos asados o del piquillo
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer libros de paté de foie, queso y pimientos paso a paso
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El montaje de los libros los podemos realizar de 2 maneras, doblándolos por la mitad para albergar el relleno o poniendo un filete encima de otro (necesitaremos 8 filetes en vez de 4), es este caso hemos optado por la primera opción (1 filete por cada libro).
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Extendemos el filete y untamos la mitad con paté de foie, recortamos un trozo de pimiento rojo para que coincida con la parte untada de paté y realizamos la misma operación con el queso, colocándolo sobre el pimiento rojo.
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Doblamos con cuidado el filete formando de esta manera el libro y repetimos todos los pasos con el resto de filetes.
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En plato hondo o cuenco batimos un huevo, empapamos los libros en él y lo rebozamos con pan rallado.
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En una sartén calentamos abundante aceite de oliva, y freímos los libros a fuego medio para que se cocinen bien por dentro hasta que estén dorados.
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Servir inmediatamente con cualquier guarnición, puré de patatas, guisantes con jamón, habitas ...
