Endibias al horno con queso de cabra
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Endibia
- 120 gramos Queso de cabra
- 100 gramos Espinacas
- ½ Cebolla
- 1 rama Romero
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer endibias al horno con queso de cabra paso a paso
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Pelar las hojas exteriores de las endibias, lavarlas, secarlas y cortar cada una por la mitad, longitudinalmente.
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Lavar las espinacas varias veces para eliminar por completo la suciedad.
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Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y rehogarla durante 5 minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se dore; a continuación, añadir las espinacas, salar ligeramente y dejar cocer durante 3-4 minutos.
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Mientras tanto blanqueado las endibias en agua con sal durante 1 minuto, luego escurrirlas.
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Engrasar con media cucharada de aceite una fuente para horno, acomodar las endibias y, sobre éstas las espinacas con cebolla, agregar poca sal, pimienta, y media cucharada de aceite de oliva.Hornear a 180° C durante 15 minutos.
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Cortar 8 rebanadas de queso de cabra, aomodarlas sobre cada mitad de endibia y gratinar durante 3-4 minutos o hasta que el queso se ablande; espolvorear con romero picado y servir inmediatamente.
