Marranitas
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Datos de la receta
ColombiaIngredientes
2 plátanos verdes grandes2 y 1/2 lb. de papada de cerdo
6 dientes de ajo
1 taza de caldo
Pimienta
Sal a gusto
Aceite para freÃr
Cómo hacer Marranitas
Cortar los plátanos en trozos. En una olla a fuego alto, poner a cocinar los trozos de plátano en suficiente agua para que los cubra, hasta que estén blandos.
Aparte, cortar el cerdo en trozos pequeños y freÃrlos en una sartén a fuego medio hasta que queden bien tostados.
Licuar los dientes de ajo con una taza de caldo, condimentada con 1 cdta. de pimienta y sal a gusto.
Amasar los trozos de plátano con la ayuda de un rodillo, remojando la masa con la mezcla de ajo condimentado.
Tomar porciones medianas de la masa y acomodar en la palma de la mano, colocar una cucharada de cerdo en la mitad y cerrar el plátano muy bien, formando una bola.
Dejar reposar un rato y freirlas en aceite caliente hasta que se doren.
Servir acompañado de Hogao.
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