Mejillones al allioli
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
2 kg. de mejillones frescos
2 hojas de laurel
Sal
1 huevo
250 cc. de aceite de oliva
Jugo de limón
2 ajos
Cómo hacer Mejillones al allioli
Limpiar y quitarle todos los sobrantes a los mejillones. Luego, escurrirlos e introducirlos en una cazuela con un poco de sal, las hojas de laurel y unos chorros de agua.
Cuando hierva, retirar del fuego. Descartar los mejillones que no se abrieron.
Retirarles una valva a los mejillones y servirlos con la salsa.
La salsa consiste en mezclar el jugo del limón, los ajos pelados y el huevo. Agregar aceite a la batidora. Cuando tome consistencia, estará lista.
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