Mejillones al allioli

Name: Mejillones al allioli
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 2 kg. de mejillones frescos; 2 hojas de laurel; Sal; 1 huevo; 250 cc. de aceite de oliva; Jugo de limón; 2 ajos

Enviada por Maggie · 3 de abril de 2007

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 kilogramos Mejillones frescos
2 hojas Laurel
Sal
1 Huevo
250 mililitros Aceite de oliva
Zumo de limón
2 Ajos

Cómo hacer mejillones al allioli paso a paso

Limpiar y quitarle todos los sobrantes a los mejillones. Luego, escurrirlos e introducirlos en una cazuela con un poco de sal, las hojas de laurel y unos chorros de agua.
Cuando hierva, retirar del fuego. Descartar los mejillones que no se abrieron.
Retirarles una valva a los mejillones y servirlos con la salsa.
La salsa consiste en mezclar el jugo del limón, los ajos pelados y el huevo. Agregar aceite a la batidora. Cuando tome consistencia, estará lista.