Mejillones con Patata
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Mejillones
- 4 Patatas medianas
- 1 Cebolla
- 1 Tomates maduro
- 1 Pimiento verde
- 1 hoja Laurel
- Perejil
- Pimentón dulce
- 1 cucharada Harina
- ½ vasos Vino blanco de guisar
Cómo hacer mejillones con Patata paso a paso
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Lavar y cocer los mejillones al vapor. Reservar los mejillones una vez cocidos, conservando el caldo (que utlizaremos para el guiso)
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Lavar y trocear las patatas y el pimiento, picar la cebolla, lavar, pelar y torcear el tomate.
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En una cacerola, refreir la cebolla, cuando esté un poco transparente, añadir las patatas y el pimiento verde, se sofrie todo un poco, se añade, el laurel y el perejil, y se sofrie un poco más.
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Incorporar la cucharada de harina, el pimentón, y el tomate picado. Remover bien e incorporar el vino.
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Cuando esté bien refrito, añadir el los mejillones sin cascara y el caldo de los mismos. Dejar cocer a fuego lento hasta que la patata esté cocida.
