Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 kg. de pescados variados; 12 mejillones pulidos y hervidos; 12 langostinos limpios y cocidos; Tomillo; Laurel; Sal; Pimienta; 250 gr. de tomates; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 4 cdas. de aceite; Perejil; Hinojo; Azafrán; Rebanadas de pan

Enviada por Sandra · 3 de marzo de 2014

Este plato debe prepararse con pescado muy fresco, para que resulte con todo el sabor del mar. Debe elegirse la mayor variedad posible de pescados, así como algunos langostinos y mejillones o almejas pulidos y abiertos aparte.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Pescado variados
12 Mejillones pulidos y hervidos
12 Langostino limpios y cocidos
Tomillo
Laurel
Sal
Pimienta
250 gramos Tomates
1 Cebolla
1 diente Ajos
4 cucharadas Aceite
Perejil
Hinojo
Azafrán
Pan

Cómo hacer bouillabaisse paso a paso

Caliente dos litros de agua con el ajo, cebolla y tomates en trozos; agregue los pescados en trozos, el aceite, el ramito de hierbas, sal, pimienta y una latita de azafrán.
Deje hervir muy suavemente durante no más de 20 minutos; eche el caldo sobre rebanadas de pan apenas tostadas y sirva el pescado en una fuente aparte, coronando con los mejillones y langostinos.