Mousse de la pasión
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 1 kilogramo Maracuyá (fruto de la pasión)
- 14 gramos Gelatina en polvo
- 2 tazas Nata líquida espesa
- 3 cucharadas Azúcar glas
- 3 Huevo
- ¾ tazas 0.75 taza + 3 cdas. de azúcar 3 cdas de azucar
Cómo hacer mousse de la pasión paso a paso
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Cortar el maracuyá, sacarle las semillas y pulpa, y poner en licuadora. Licuar 10 segundos para separar la pulpa de las semillas. Colar el jugo.
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Hervir el jugo de maracuyá. Agregar la gelatina en polvo y 3/4 de taza de azúcar. Enfriar.
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Batir crema de leche con 3 cucharadas de azúcar molida hasta que espese y forme picos suaves.
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Batir 3 claras de huevo, agregar 3 cucharadas de azúcar y continuar batiendo hasta lograr el punto del merengue.
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Incorporar al jugo de maracuyá, la crema de leche batida, y el merengue, mezclando cuidadosamente.
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Vaciar en un molde o bols individuales previamente humedecidos con agua. Refrigerar hasta que cuaje.
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Desmoldar. Decorar a gusto con chocolate rallado grueso.
