Mousse de nueces

Name: Mousse de nueces
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 gr. de azúcar de refinería o en pancitos; 7 yemas; 0.75 lt. de crema de leche; 250 gr. de nueces ralladas; 0.5 vasito de cognac; 1 cdta. de esencia de vainilla

Enviada por VirC · 27 de octubre de 2008

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 12 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

200 gramos Azúcar de refinería o en pancitos
7 Yema de huevo
¾ litros Nata líquida
250 gramos Nueces ralladas
½ vasos 0.5 vasito de cognac cognac
1 cucharadita Extracto de vainilla

Cómo hacer mousse de nueces paso a paso

Colocar el azúcar en una cacerola, cubrir con agua fría y llevar al fuego hasta que tome punto hilo.
Batir las yemas hasta que estén espumosas y de color amarillo pálido.
Agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo, las nueces, el cognac, y la esencia. Batir hasta enfriar.
Mezclarle, poco a poco, la crema batida y llevar a la heladera hasta espesar.
Servir en copas esporvoreadas con chocolate rallado.