Omelette de arvejas

Name: Omelette de arvejas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1,500 kg. de arvejas hervidas (450 gr. neto); 50 gr. de manteca o margarina; Sal y pimienta blanca; 1 pizca de azúcar molida; 8 huevos; 100 gr. de queso rallado; Albahaca fresca, para decorar

Enviada por VirC · 26 de mayo de 2009

Tiempo total: 45 min
Preparación: 25 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 ½ kilogramos Guisantes hervidas (450 gr. neto)
50 gramos Mantequilla o margarina
Sal y pimienta blanca
1 pizca Azúcar molida
8 Huevo
100 gramos Queso rallado
Albahaca fresca para decorar

Cómo hacer omelette de arvejas paso a paso

Precalentar el horno.
Derretir la manteca en una fuente chata, redonda para horno y rehogar las arvejas cocidas durante unos minutos. Salpimentar y agregar el azúcar. Retirar 1/4 parte de las arvejas y reservarlas.
Batir los huevos, salpimentar y verter sobre las arvejas de la fuente. Cocinar en el horno caliente durante 15 minutos. Retirar del horno y distribuir por encima el resto de arvejas y el queso.
Volver al horno bien caliente durante 5 minutos más. Presentar en la misma fuente y decorar el centro con el ramito de albahaca.