Omelette de arvejas

Cómo hacer Omelette de arvejas

Precalentar el horno.
Derretir la manteca en una fuente chata, redonda para horno y rehogar las arvejas cocidas durante unos minutos. Salpimentar y agregar el azúcar. Retirar 1/4 parte de las arvejas y reservarlas.

Batir los huevos, salpimentar y verter sobre las arvejas de la fuente. Cocinar en el horno caliente durante 15 minutos. Retirar del horno y distribuir por encima el resto de arvejas y el queso.

Volver al horno bien caliente durante 5 minutos más. Presentar en la misma fuente y decorar el centro con el ramito de albahaca.