Pan dulce Madrileño
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 45 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 13 votos
Ingredientes
- 50 gramos Levadura de cerveza
- ¼ litros Leche tibia
- 550 gramos 550 gr. y cantidad adicional de harina y cantidad adicional de harina
- 125 gramos Mantequilla
- 125 gramos Azúcar
- 3 Huevo
- ½ cucharaditas Extracto de vainilla
- Sal
Para la cubierta
- Nata líquida pastelera para cubrir
- 75 gramos Coco rallado
- 100 gramos Azúcar molida
Preparación
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Poner en un recipiente la levadura de cerveza, la leche e incorporar la harina en cantidad necesaria hasta formar una masa tierna y formar 1 bollo. Dejarla levar hasta que aumente el doble su volumen.
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Batir en un bol la manteca con el azúcar, agregar los huevos, la esencia de vainilla y la sal.
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Distribuir en la mesada la harina restante en forma de corona, colocar en el centro el bollo levado y el batido de manteca. Unir los ingredientes, dividir en 2 y darles forma de bollos. Dejarlos descansar durante 1/2 hora.
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Mezclar en un bol un poco de Crema pastelera con el coco y el azúcar. Distribuir los panes levados sobre placas enmantecadas y enharinadas. Pintarlos con la mezcla de la crema pastelera y llevar a horno moderado entre 40 y 45 minutos. Retira y dejar enfriar.
