Panna cotta aromática de naranjas

Panna cotta aromática de naranjas

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 litro de jugo de naranja
2 litros de crema
3 láminas de gelatina o 3 sobrecitos de 7 gr. c/u
2 briznas de romero
180 gr. de azúcar rubia
150 cc. de Campari
1 pomelo rosado
1/2 taza de azúcar impalpable
Cardamomo

Cómo hacer Panna cotta aromática de naranjas

Preparación:

Reduzca al fuego, el jugo de naranja y el azúcar a 1/3 de su volumen hasta que se convierta en un almíbar espeso; reserve.

Reduzca la crema con el romero, cardamomo, a la mitad de su volumen y mezcle con la reducción de naranjas, agregue la gelatina hidratada y cuele.
Vierta en moldes individuales y reserve en la heladera por lo menos 8 horas.

Corte el pomelo en láminas superfinas y cocine en horno mínimo (140°) sobre un papel manteca durante 2 horas o hasta que estén crocantes.

Rocíe la panna cotta con un poco de Campari y adorne con el pomelo crocante.

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