Pastel de humita

Name: Pastel de humita
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 cebolla picada; 0.5 taza de morrón rojo picado; 500 gr. de carne magra picada; 100 gr. de panceta; 1 cda. de pasas de uva; 0.5 cdta. de comino; Sal y pimienta; 2 cdas. de cebolla de verdeo picada; 240 gr. de choclo congelado; 200 gr. de choclo cremoso en lata; 1 ají picante, seco y picado; 2 yemas y dos claras; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 13 de julio de 2010

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 1 h
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Cebolla picada
½ tazas Morrón rojo picado
500 gramos Carne magra picada
100 gramos Panceta
1 cucharada Pasas de uva
½ cucharaditas Comino
Sal y pimienta

Para la humita

2 cucharadas Cebolla de verdeo picada
240 gramos Maíz congelado
200 gramos Maíz cremoso en lata
1 Guindilla picante, seco y picado
2 Yema de huevo y dos claras
Sal y pimienta

Cómo hacer pastel de humita paso a paso

Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el morrón y la carne, y dorarla ligeramente, separándola con un tenedor para que quede bien desmenuzada.
Picar la panceta y dorarla en una sartén, descartando la grasa que suelta. Incorporarla a la preparación, junto con las pasas y los condimentos.
Preparar la humita dorando la cebolla de verdeo en aceite, y mezclándola en un recipiente con los dos tipos de choclo, el ají picante, las yemas, sal y pimienta.
Batir las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes. Armar los pasteles en cazuelas de barro individuales: colocar en el fondo la carne y cubrir con la humita. Espolvorear con azúcar y llevar a horno moderado por 30 minutos hasta que esté dorado.