Pizza de berenjenas (microondas)

Name: Pizza de berenjenas (microondas)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg. de berenjenas; Sal gruesa; Aceite; 1 lata de tomates escurridos y picados; 1 cdta. de orégano; 1 diente de ajo picado; 0.5 cdta. de ají molido; 2 cdas. de queso mozzarella rallado o queso mantecoso para cubrir; Sal y pimienta

Receta de VirC · 19 de agosto de 2010

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,2 / 5 5 votos

Ingredientes

Raciones 6

1 kilogramo Berenjena
Sal gruesa
Aceite
1 lata Tomates escurridos y picados
1 cucharadita Orégano
1 diente Ajos picado
½ cucharaditas Guindilla molido
2 cucharadas Queso mozzarella rallado o queso mantecoso para cubrir
Sal y pimienta

Preparación

Lave las berenjenas, quíteles los tallos, córtelas en tajadas a lo largo, espolvoréelas con sal gruesa y déjelas media hora para quitarles el sabor amargo.
Lávelas, agrégueles una taza de agua y cocínelas en recipiente cubierto durante 15 minutos, hasta que estén tiernas y escúrralas bien.
Unte la fuente con aceite y cubra el fondo con las berenjenas.
Escurra el tomate y píquelo. Sazónelo con sal, ajo y aceite y cubra las berenjenas.
Espolvoree el tomate con queso rallado, orégano y ají molido, cubra con las rodajas de mozzarella y caliente de 8 a 10 minutos al máximo, hasta que la mozzarella se derrita. Sirva bien caliente.