Profiteroles
Enviada por Rprieto ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 20
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 12 votos
Ingredientes para 20 raciones
- 125 mililitros Agua
- 125 mililitros Leche
- 125 gramos Mantequilla
- 150 gramos Harina 0000
- 4 Huevo
- 250 mililitros Nata líquida
- 500 gramos Dulce de leche
Cómo hacer profiteroles paso a paso
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Masa: Colocar en una cacerola el agua y la leche, agregar la manteca cortada en cubos y dejar que hierva.
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Una vez llegado a este punto, colocar la harina, sin dejar de revolver hasta formar una pasta, que se despegue de los bordes de la cacerola.
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Retirar del fuego y mezclar un poco para retirar el calor excesivo.
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Incorporar los huevos, de a uno, mezclando bien en cada incorporación.
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Introducir la pasta en una manga con pico liso y realizar pequeños conos de masa sobre una placa untada con manteca.
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Con la yema de los dedos, alisar la superficie de los mismos para emparejar la pieza, además formar un espiral para la base del postre.
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Cocinar durante 20 minutos en el horno a máxima temperatura y luego 20 minutos más, a mínima temperatura (para el secado de la pieza). Dejar enfriar.
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Relleno: Batir la crema de leche a medio punto y mezclar con el dulce de leche. Rellenar los profiteroles. Reservar.
