Matambre arrollado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 1 matambre tierno matambre tierno
- Sal
- Mostaza
- Aceite
- Caldo
- 150 gramos Jamón cocido picado
- 200 gramos Champiñon picados
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 Cebolla rallada
- 2 Huevo duros picados
- 1 vaso Vino tinto
Cómo hacer matambre arrollado paso a paso
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Estirar el matambre, desgrasarlo y sazonarlo con sal y untarlo ligeramente con mostaza.
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Preparar el relleno con el jamón picado, los champiñones y el perejil. Agregar la cebolla y los huevos duros picados.
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Extender el relleno sobre el matambre dejando libres los bordes. Arrollar y atar.
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Acomodar el rollo de matambre en una asadera aceitada y comenzar la cocción en horno a calor moderado. Después de 10 minutos agregar un vaso de vino tinto y uno de caldo, tapar con una hoja de papel de aluminio y cocinar siempre a calor moderado, aproximadamente una hora y media, rociando el matambre durante la cocción para quede bien tierno.
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Servir caliente o frio, con una guarnición de legumbres.
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Nota: Los champiñones quedaran más sabrosos salteándolos previamente en un poco de mantequilla.
