Guiso al Borgoña

Name: Guiso al Borgoña
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 400 gr. de tapa de asado; 1 vaso de vino tinto; 0.25 lt. de caldo de ave; 1 puerro; 1 rama de apio; 1 zanahoria; 4 cebollitas de verdeo; 100 gr. de champiñones frescos; 1 coliflor chica o 2 zapallitos tiernos; Sal; Tomillo; Laurel

Enviada por VirC · 23 de mayo de 2008

Tiempo total: 50 min
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

400 gramos 400 gr. de tapa de asado tapa de asado
1 vaso Vino tinto
¼ litros Caldo de ave
1 Puerro
1 rama Apio
1 Zanahoria
4 Cebolleta
100 gramos Champiñon frescos
1 Coliflor chica o 2 zapallitos tiernos
Sal
Tomillo
Laurel

Cómo hacer guiso al Borgoña paso a paso

Lavar las verduras y cortarlas en trozos; separar la coliflor en ramitos.
Hacer hervir el vino en una cacerola haciéndolo reducir a la mitad.
Cortar la carne en dados y saltearlos en una sartén de teflón.
Añadir la carne al vino reducido, agregar los aromas y los champignons, las verduras cortadas y el caldo.
Tapar y cocinar durante media hora o hasta que la carne se haga tierna.