Guiso al Borgoña
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
400 gr. de tapa de asado1 vaso de vino tinto
1/4 lt. de caldo de ave
1 puerro
1 rama de apio
1 zanahoria
4 cebollitas de verdeo
100 gr. de champiñones frescos
1 coliflor chica o 2 zapallitos tiernos
Sal
Tomillo
Laurel
Cómo hacer Guiso al Borgoña
Preparación:
Lavar las verduras y cortarlas en trozos; separar la coliflor en ramitos.
Hacer hervir el vino en una cacerola haciéndolo reducir a la mitad.
Cortar la carne en dados y saltearlos en una sartén de teflón.
Añadir la carne al vino reducido, agregar los aromas y los champignons, las verduras cortadas y el caldo.
Tapar y cocinar durante media hora o hasta que la carne se haga tierna.
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