Rosti a la Suiza

Name: Rosti a la Suiza
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Suiza
Ingredients: 1 kg. de patatas; 60 gr. de mantequilla; 100 gr. de panceta ahumada (cortada en cuadraditos); 1 cebolla (finamente picada); Sal y pimienta; Caldo de carne

Enviada por Maggie · 12 de febrero de 2007

Tiempo total: 35 min
Preparación: 5 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Patatas
60 gramos Mantequilla
100 gramos Panceta ahumada (cortada en cuadraditos)
1 Cebolla (finamente picada)
Sal y pimienta
Caldo de carne

Cómo hacer rosti a la Suiza paso a paso

Freír en una sartén con 20 gr. de mantequilla la panceta y la cebolla. Cuando se dore la cebolla, agregar las patatas (peladas y cortadas en cubos). Salpimentar a gusto.
Tapar la preparación, dejar en fuego bajo y remover de vez en cuando. Agregar chorritos de caldo de carne para evitar que la preparación se seque, pero no mucho por vez para que no se aguachente.
Una vez que se haya terminado el líquido de la cocción y las papas estén medianamente tiernas, agregar el resto de la manteca y dejarlas dorar por 10 minutos. Servir bien caliente.