Minestrone
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 2 h 27 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 7 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 12 votos
Ingredientes para 5 raciones
Raciones
- 250 gramos Judías rojas
- Aceite
- 1 Cebolla
- 2 Zanahoria
- 150 gramos Panceta
- 2 Patatas
- 1 Apio
- 2 dientes Ajos
- Concentrado de tomate
- 1 litro Caldo de carne
- Bouquet garni
- ¼ Col
- 150 gramos Macarrones
- Queso rallado
Cómo hacer minestrone paso a paso
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Poner a hervir las judías durante una hora y media.
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Cortar en cubitos y saltear la panceta en una sartén sin grasa hasta que quede bien tostada.
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Picar las patatas, las zanahorias, la cebolla y el apio y agregar a la cocción.
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Dorar unos minutos y agregar el tomate. Dejar cinco minutos.
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Agregar el caldo y esperar otros 10 minutos. Echar la col y el bouquet. Dejar cocer otros 5 minutos y agregar las judías y la pasta.
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Dejar cocer hasta que la pasta esté lista.
