Rulos de lomo, espárragos y coulis de tomate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 200 gramos Carne de lomo
- 4 Espárragos
- 4 Pimiento rojo tiras
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 Chalota
- 2 Tomates perita
- Albahaca
Cómo hacer rulos de lomo, espárragos y coulis de tomate paso a paso
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Para hacer el coulis, dorar el echalote con el tomate concassé y la albahaca. Salpimentar y reservar.
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Limpiar bien el lomo, cortándolo en redóndo hasta obtener una feta grande y fina (o si no usar carne para milanesas).
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Rellenarlo con los espárragos blanqueados y los pimientos. Salpimentar y enrollarlos. Cortarlo en rebanaditas de 2 cm, pincharlos y dorarlos en el aceite 3 minutos por lado. Servirlos sobre el coulis de tomates
