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Rulos de lomo, espárragos y coulis de tomate
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Datos de la receta
Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
-
Ingredientes
200 gr. de carne de lomo4 espárragos
4 tiras de pimiento rojo
1 cda. de aceite de oliva
1 echalote
2 tomates perita
Albahaca
Cómo hacer Rulos de lomo, espárragos y coulis de tomate
Para hacer el coulis, dorar el echalote con el tomate concassé y la albahaca.Salpimentar y reservar.
Limpiar bien el lomo, cortándolo en redóndo hasta obtener una feta grande y fina (o si no usar carne para milanesas).
Rellenarlo con los espárragos blanqueados y los pimientos. Salpimentar y enrollarlos. Cortarlo en rebanaditas de 2 cm, pincharlos y dorarlos en el aceite 3 minutos por lado.
Servirlos sobre el coulis de tomates
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