Sopa Gallega
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer sopa Gallega paso a paso
-
Poner al fuego agua abundante en una olla alta y grande junto con el pedazo de unto y las habas crudas.
-
Cuando hierva añadir las carnes todas juntas y dejar cocer a fuego mediano por 1 hora.
-
A media cocción salar y añadir 1-2 platos soperos bien llenos de patatas cortadas en lascas.
-
Dejar cocer a fuego mediano y, a medida que las carnes vayan estando tiernas, se retiran y se van traspasando a otra olla manteniendolas con un poco de caldo del cocido.
-
Al final, y ya todo cocido y traspasado, se le añade el repollo, troceado, y se deja cocer hasta que esten tiernos y en su punto.
-
Las carnes se sirven como complemento, recalentándolas en la misma olla del caldo o bien aparte en la olla con el caldo en que las habiamos reservado.
