Guiso gitano al gratín

Cómo hacer Guiso gitano al gratín

Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Untar una fuente de barro con mantequilla o margarina.

Hacer capas con las patatas, zanahorias, coles y carne, condimentando cada vez con sal, pimienta, pimentón y orégano.

Echar encipia el caldo hirviendo, tapar y llevar el recipiente a horno moderado. Cocinar durante una hora.

Un cuarto de hora antes de terminar la cocción destapar la cacerola, cubrir el guiso con el queso rallado grueso y hacer gratinar.

Servir con perejil picado por encima.