Guiso gitano al gratín

Guiso gitano al gratín

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"Este plato se puede preparar también en la hornalla, dejando derretir simplemente el queso, en vez de gratinar."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. de carne de vaca
250 gr. de carne de cerdo
500 gr. de patatas
250 gr. de zanahorias
1 cda. de mantequilla o margarina
300 gr. de coles de Bruselas congelados
Sal
Pimienta
Orégano
Pimentón
1/4 de lt. de caldo
200 gr. de queso semiduro
Perejil

Cómo hacer Guiso gitano al gratín

Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Untar una fuente de barro con mantequilla o margarina.

Hacer capas con las patatas, zanahorias, coles y carne, condimentando cada vez con sal, pimienta, pimentón y orégano.

Echar encipia el caldo hirviendo, tapar y llevar el recipiente a horno moderado. Cocinar durante una hora.

Un cuarto de hora antes de terminar la cocción destapar la cacerola, cubrir el guiso con el queso rallado grueso y hacer gratinar.

Servir con perejil picado por encima.

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