Guiso gitano al gratín

Name: Guiso gitano al gratín
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 250 gr. de carne de vaca; 250 gr. de carne de cerdo; 500 gr. de patatas; 250 gr. de zanahorias; 1 cda. de mantequilla o margarina; 300 gr. de coles de Bruselas congelados; Sal; Pimienta; Orégano; Pimentón; 0.25 de lt. de caldo; 200 gr. de queso semiduro; Perejil

Enviada por Sandra · 18 de octubre de 2012

Este plato se puede preparar también en la hornalla, dejando derretir simplemente el queso, en vez de gratinar.

Tiempo total: 1 h 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Carne de vaca
250 gramos Carne de cerdo
500 gramos Patatas
250 gramos Zanahoria
1 cucharada Mantequilla o margarina
300 gramos Col de Bruselas congelados
Sal
Pimienta
Orégano
Pimentón
¼ litros Caldo
200 gramos Queso semiduro
Perejil

Cómo hacer guiso gitano al gratín paso a paso

Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Untar una fuente de barro con mantequilla o margarina.
Hacer capas con las patatas, zanahorias, coles y carne, condimentando cada vez con sal, pimienta, pimentón y orégano.
Echar encipia el caldo hirviendo, tapar y llevar el recipiente a horno moderado. Cocinar durante una hora.
Un cuarto de hora antes de terminar la cocción destapar la cacerola, cubrir el guiso con el queso rallado grueso y hacer gratinar. Servir con perejil picado por encima.